食堂承包中之夏日膳食

夏天到来，天气虽热但也是我们女士们秀身材的季节，大街上爱漂亮的女士们，都穿上了漂亮的夏装。但是由于一整个冬春过去，可能身上又储存一点肉，大家会觉得影响我们的身材，想要减点体重，但又不想节食，想靠靠搭配一些低热量的食物来控制我们的体重，但有时可能一不小心，导致越吃越胖，今天跟大家分享如何吃薯类来控制体重？
 
   一、薯类分类及营养
   分类：甘薯（又称红薯、白薯、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋）、木薯、芋薯（芋头、山药）
 
   营养特点
   1、能量低：蛋白质、脂肪含量少
   2、碳水化合物丰富：薯类干品中的淀粉含量可达到80%；
   3、膳食纤维含量高：增加饱腹感，促进胃肠蠕动而预防便秘；
   4、维生素和矿物质：含有丰富维生素C，B族维生素，甘薯中的胡萝卜素含量较谷类高
 
   二、如何健康吃来控制体重
   1、烹调方式选择：薯类是淀粉含量非常丰富的食物，非常吸油，如果选择煎、炸等方式来进行烹调，摄入的油脂多，如100g的土豆蒸出提供的能量是293KJ(70kcal),炸成薯条重量为50g,能量为628Kj(150kcal),炸成薯片重量为25g，能量为578kJ(138kcal)http://www.jmyyss.com。饭堂承包薯类里的维生素也被破坏。食堂承包
   2、当成主食来吃：主食中主要含有碳水化合物，跟薯类相似，如果我们吃的量多，那我们就要适量的减少主食的量，避免能量摄入过多。
   3、食用要适量：薯类是一类低蛋白，高膳食纤维的食物，长期过多食用影响其它营养的摄入，尤其儿童，蛋白质摄入不足，影响其生长发育。建议每次50-100g,一周5次。